ごはん　牛乳　わかさぎのカリカリ揚げ　生揚げのチャンプルー　塩麹のうま味汁

今日は毎月1回実施している「栄養強化献立」です。今回は、カルシウム強化献立がテーマです。わかさぎなど骨ごと食べられる魚は、カルシウムが豊富に含まれています。どの年代においてもカルシウムは必要ですが、成長期は特にカルシウムの必要量も多いので、積極的にとってほしい栄養の1つです。

愛知の米粉パン　牛乳　ジャーマンポテト　コールスローサラダ　クリームスープ

ジャーマンポテトは、じゃがいもがメインとなる炒め物です。にんにくとパセリがアクセントとして効いているので、食欲をそそる風味になっています。今回は、じゃがいもの他にウインナー、さやいんげん、カリフラワーを入れました。

ごはん　牛乳　しゅうまい　牛肉のチンジャオロース　ワンタンスープ　ヨーグルト

チンジャオロースは、ピーマンと細切りにした肉を炒めた中華料理です。ピーマンには、肌をきれいにしたり、ストレスを和らげたりする効果のあるビタミンCが豊富に含まれています。ピーマンの苦味が苦手という人は多いと思いますが、繊維に沿って縦に切ることで苦味が抑えられます。

クロスロールパン　牛乳　鰆のバジル焼き　ミートソースのペンネ　カラフルサラダ

「ペンネ」はパスタの一種で、万年筆などの「ペン先」に形が似ていることに由来しているそうです。今日は、ミートソースで味付けをしました。給食センター特製のミートソースは、隠し味にドミグラスソースや赤ワインを使った本格派です。

ごはん　牛乳　さんまのかば焼き　ゆかり和え　根菜たっぷり豚汁

根菜とは、土の中にある根っこや茎の部分を食べる野菜のことです。にんじんやだいこん、ごぼうやれんこんも根菜の仲間です。根菜には食物繊維がたっぷりと含まれています。食物繊維は高血糖や高血圧の予防や、良好な腸内環境のためにも不可欠な成分です。冬は旬を迎える根菜が多いので、ぜひ積極的に食べてほしいです。

麦ごはん　牛乳　八宝菜　ぎょうざ　チンゲンサイと糸寒天の中華和え　

八宝菜の「八」は、８種類の具材が入っているという意味ではなく、「多くの」という意味があり、いろいろな種類の入った中華料理の炒め物です。野菜もたっぷり使っているので、しっかり食べて病気に負けない体づくりにつなげてほしいです。

ごはん　牛乳　揚げじゃがいものそぼろ煮　いかと茎わかめの酢の物　みかん

今日の給食のごはんは、いつもと品種が違います。愛知県が新しく作った「愛ひとつぶ」という品種で、小中学生の皆さんにぜひ味わってほしい！ということで特別に本日の給食に登場しました。「愛ひとつぶ」は甘くてもっちりとした食感が特徴です。

また、普段の給食のごはんも11月中旬より新米に切り替わっています。お米のおいしい季節なので、ぜひ味わって食べてみてください。

ごはん　牛乳　れんこんハンバーグのみそトマトソースかけ　愛西みつばの三色和え　芋の子汁

　今日は「愛西の秋を味わう学校給食の日」です。れんこん、トマト、みつば、だいこん、越津ねぎなど、愛西市でとれた野菜をたくさん使った献立です。愛西市は、レタスやみつばなど野菜の水耕栽培も盛んな地域です。今日は愛西市産のみつばを、もやし・にんじんと一緒に和え物に使いました。

ごはん　牛乳　揚げ鶏のねぎソースがけ　れんこんサラダ　玉麩汁

越津ねぎの五目きしめん　牛乳　大根とツナの青しそ和え　大学芋

さつまいもは、今から約400年前に現在の沖縄県へ伝わったそうです。さつまいもに多く含まれる炭水化物は、エネルギー源としても大切な栄養です。また、ビタミンCを多く含んでいるのもさつまいもの特徴です。今日は給食センター手作りの「大学芋」として提供しました。

ごはん　牛乳　いわしのみぞれ煮　ひきずり　青菜のお浸し

愛西カレー（五穀ごはん）　牛乳　福神和え　いちじくゼリーポンチ

スライスパン　マーマレードジャム　牛乳　ミートボールのトマト煮　エリンギとベーコンのソテー

ごはん　牛乳　さばのみそ煮　大根のうま煮　小松菜のおかか和え

肉豆腐丼（金芽ロウカット玄米ごはん）　牛乳　ツナとほうれん草の和え物　かぶとえびのすまし汁

ごはん　牛乳　カラフル酢豚　きゅうりの香り漬け　わかめスープ　乾燥小魚

野菜には、緑・赤・黄色など様々な色の野菜があります。特に「緑黄色野菜」と呼ばれる色の濃い野菜には、免疫力を保つために大切なカロテンがたくさん含まれています。今日の給食にも野菜をたっぷり使っているので、どんな野菜が入っているのかを考えながら食べてほしいです。

ごはん　牛乳　揚げかつおの香味ソースかけ　ひじきの和風サラダ　かきたま汁

　ひじきは海藻の仲間で、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを豊富に含みます。国内では、長崎・三重・大分・愛媛などが産地として有名です。煮物などに使うことが多いひじきですが、今日の給食献立のようにサラダに使ってもおいしい食材です。

秋の恵みごはん　牛乳　れんこんと大豆の甘辛揚げ　いかしんじょう汁

れんこんは、愛西市の代表的な特産物のひとつです。秋から冬にかけて旬を迎え、出荷も最盛期になります。愛西市内で、れんこんを掘り起こしたり収穫したりする様子を見た人も多いのではないでしょうか？今日は、大豆と一緒に油で揚げて、甘辛いタレに絡めた「甘辛揚げ」にしました。

そぼろみそ麺（ソフト麵）　牛乳　ごぼうサラダ　りんごとさつまいものケーキ

今日の「そぼろみそ麺」は「おぼろみそ麺」とも呼ばれ、名古屋市の学校給食を中心に愛知県近辺で食べられているみそ味の混ぜ麺です。豆みそを使った肉みそは、ソフト麺との相性も抜群です。ちなみに、ソフト麺の正式名称をご存知でしょうか？「ソフトスパゲティ式麺」という名前が正式名称です。給食定番の麺で、縮めて「ソフト麺」という通称で親しまれています。

菜飯ごはん　牛乳　鶏肉のしょうゆ麹焼き　もやしとなめ茸のお浸し　沢煮椀　洋梨ゼリー

なめ茸とは、2～3ｃｍほどの幅に切ったえのきだけを、醤油やみりん、砂糖などと甘辛く煮たものです。今日は、もやし・小松菜と一緒に和え物にしました。野菜には、体の調子を整えるために必要なミネラルやビタミンが多く含まれています。だんだん寒くなっていく今の時期は、体調を崩しやすいのでしっかり食べて健康管理をしてほしいと思います。