ごはん　牛乳　大根のうま煮　米麹ハンバーグ　もやしのツナ和え

麦ご飯　牛乳　キムタク丼　花野菜のおかか和え　えびと春雨のスープ

あいちの米粉パン　牛乳　ビーフストロガノフ　ジャーマンポテト　水菜と海藻のサラダ

ごはん　牛乳　揚げ鮭のきのこあんかけ　小松菜のごま和え　さつまいもの味噌汁

秋にとれる鮭は「秋鮭」とも呼ばれ、秋に旬を迎えます。同じく秋の味覚でもあるきのこと一緒に「揚げ鮭ときのこあんかけ」をつくりました。食欲の秋に旬の美味しい食べ物をたくさん子どもたちに食べてもらいたいです。

ごはん　牛乳　名古屋コーチンのひきずり　きゅうりとしらすの塩麹漬け　あんころ餅

ごはん　牛乳　鯖の味噌煮　白菜の柚子香和え　日本の旨味汁

「旨味」という言葉は日本発祥で、海外でも「UMAMI」として英語で伝わるほど注目されています。日本の旨味汁には、かつお節と昆布の旨味がたっぷり詰まった出汁を使います。

ごはん　牛乳　五目厚焼き卵　春菊とツナの和え物　みそおでん

春菊はこれから冬にかけて旬を迎える野菜です。独特の風味があり、鍋やすき焼きにも欠かせない食材です。子どもたちにも食べやすいように、愛西市産の春菊をツナと一緒に和え物にしました。

越津ねぎと油揚げのきしめん　牛乳　さんまの生姜煮　スイートポテト

越津ねぎは、「あいちの伝統野菜」のひとつで、緑色の葉の部分も柔らかく食べやすいのが特徴です。お隣の津島市越津町で江戸時代に栽培が始まったと言われています。

１７日から２４日までの給食では、愛西市で収穫された野菜を中心に、海部地区の特産物を取り入れた献立が登場します。今日の給食のメニューの中で愛西市でとれた野菜が使われているのは、白みそ汁です。大根・白菜・ねぎが愛西市産です。

ミルクロールパン　牛乳　あじのトマトソース　かぼちゃとチーズのサラダ　きのことベーコンの豆乳スープ

ごはん　牛乳　がんもどきの甘酢あんかけ　即席漬け　沢煮椀

ごはん　牛乳　鰆のしょうゆ麹焼き　ほうれん草のなめ茸和え　秋野菜の味噌汁

フルーツババロアには秋の味覚である「柿」を入れました。給食センターでひとつずつ皮をむき、食べやすい大きさに切りました。秋ならではの果物の味や食感を楽しんでください。

ごはん　牛乳　生揚げの中華炒め　しゅうまい　糸寒天の黒酢漬け

金芽ロウカット玄米ご飯　牛乳　豚肉とごぼうの揚げ煮　梅の香和え　あさりとあおさのりのすまし汁

日本中で大人気のタピオカを給食に取り入れました。実は、過去にもタピオカがブームになったことがあり、最初の流行は１９９０年代初頭だったそうです。おいしいだけでなく、色々な食べ物を給食で取り入れて、子どもたちに紹介していきます。

ごはん　牛乳　サメと花野菜の塩レモン風味　にんじんの塩昆布和え　かき玉汁

怖いイメージのあるサメですが、実はとてもおいしく、脂の乗った白身魚のような味わいです。サメと一緒に、ブロッコリーやカリフラワーなどの花野菜を揚げ、さっぱりとしたレモンソースを絡めました。

中華麺　牛乳　ごま味噌ラーメン　カブと小松菜の青じそ和え　高野豆腐とれんこんのかりんとう

高野豆腐を使ってかりんとうを作りました。砂糖水で戻した高野豆腐を油で揚げ、素揚げしたれんこんと一緒に黒蜜で絡めて完成です。高野豆腐を活用したアイデア献立です。

ごはん　牛乳　肉じゃが　いわしの梅煮　切り干し大根の和え物

大量調理での肉じゃがは、実はとても気を使う料理のひとつです。じゃがいもは、少しでも火を通しすぎるとドロドロに溶けてしまいます。煮崩れさせないように仕上げられるかは調理員さんの腕の見せどころです。