クロスロールパン　牛乳　じゃがいものチーズ焼き　ツナとエリンギのソテー

　オニオンスープ

　愛西市学校給食センターでは、佐屋・立田地区の小中学校９校分、約２８００人分の給食を作っています。今日のじゃがいものチーズ焼きに使ったじゃがいもの量は約１５０ｋｇありました。大量の野菜を処理しなければならないので、３分の２程度の量は皮むきのじゃがいもを使い、残り３分の１程度は皮付きのじゃがいもを使いました。それでも、皮むき、芽取りなどは手作業で行っているので、とても時間がかかります。

　じゃがいもは一度下茹でし、ベーコンはオーブンで素焼きにしてから、じゃがいもとベーコンを合わせてチーズをからめ、上からもチーズをまぶしてスチームコンベクションオーブンで焼いて作りました。シンプルな料理ですが、手間をかけて手作りをしています。