「越津ねぎ」は、津島市越津町のあたりが発祥で、愛知の伝統野菜のひとつです。江戸時代の頃から作られはじめ、当時は徳川将軍への献上品にもなっていたそうです。緑色の部分もやわらかいのが特徴で、鰆の味付けに使いました。