ごはん　牛乳　里芋の肉みそがらめ　昆布茶和え　かぶの吹き寄せ汁　コーヒー牛乳の素

昆布には「グルタミン酸」という成分が含まれています。この成分がうま味の主成分であると発見したのは池田菊苗博士という方です。日本で発見されたことがきっかけで世界的にも「ＵＭＡＭＩ」として知られるようになりました。今日は、そんな昆布のうま味を生かして昆布茶和えを作りました。