土佐酢は、だしをきかせたお酢です。今回はまぐろとなすやかぼちゃ、赤パプリカなどの夏野菜を油で揚げて、土佐酢と絡めました。土佐酢に砂糖や醤油を加えていますので、お酢が苦手な子も食べやすいと思います。