「津島麩」は、江戸時代に尾張徳川家にも献上されていたという津島市の伝統的な食材です。一般的な麩よりも弾力と歯ごたえがあるのが特徴です。一時は作り手がいなくなってしまいましたが、昨年復活を遂げ、新聞にも取り上げられました。子どもたちにも伝統的な食文化を味わって欲しいと思い、愛西市の給食でも取り入れました。