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2021/10/28

令和３年１０月２８日（木）

 | by 佐屋小学校
ひじきごはん　牛乳　さんまの竜田揚げ　昆布のうま味汁

 

給食ではいつも「削り節」を使って出汁をとっています。出汁に含まれる旨味成分は、料理の味を決める重要なポイントです。「昆布のうま味汁」には、「昆布」と「干ししいたけ」も一緒に使いました。それぞれ異なる旨味成分があり、組み合わせることで旨味の感じ方が何倍にも広がります。

12:57
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