ご飯　牛乳　焼き餃子　マーボー豆腐　うま塩キャベツ

　週が変わりましたが、校内でインフルエンザが流行中です。そこで予定を変更して、静かに聞いてくれる６年生を訪問しました。多少の質問も交えますが、いつもと違ってほぼ一方的な説明です。

　乳歯と永久歯が比較できるように、両方のイラストを提示した後、「永久歯で増えるのは奥歯の数」ということを確認しました。
　「奥歯の別の名前は『臼歯（きゅうし）』といいます。臼歯の『きゅう』という字は、どんな意味かわかりますか。知っている人」と聞いてみましたが、誰も知らない様子です。
　「これですよ」と言って見せたのは、餅をつくときに使う木製の「うす」と、粉を挽く時に使う「石うす」の写真。「きゅうという字は音読みで『うす』と読みます。小臼歯は主にこっち（木のうす）、大臼歯は主に石臼のように細かくすりつぶす役割があります」と説明しました。

　「臼歯は主に何を食べるための歯だと思いますか」という質問に、小さな声で「野菜」と答えてくれました。確かに野菜をすりつぶして食べる働きがあります。そのことを認めた上で、臼歯は主に植物の種を食べるための形をしているという説明をしました。

　「乳歯から永久歯に生え変わるころは、歯がぐらつくことがあり、結構食べにくい期間ですね。そのころは成長も緩やかです。そして永久歯が生えそろう時期が来ると、ちょうど体も大人の体になるために急に大きくなる成長期を迎えます。増えるのはご飯などの種を食べる歯ですね。しっかり食べて丈夫な体を作ってください」。

　最後は、このような言葉で終わりたかったのですが、（予定変更による）準備不足もあって、うまくまとまらずに、まとまりがない終わり方になってしまいました。

れんこんと鶏肉のかきまし　牛乳　手作りひりょうず　大根のみそ汁　ういろう

　以前、児童の前で「名古屋名物のういろう」という話題を出したとき、「ういろうって何ですか？」という反応をされたことがありました。「この学校の子どもたち、ういろうって知らないんだ」と思っていましたが・・・

　４年生の教室に入ると、「ういろう大好き」と元気に話しかけてくれる子がいました。周りの子も口々に、ういろうの話をしてくれます。実物のういろうを前にすると、知らない子はいない様子でした。ただし現在、北河田小学校ではインフルエンザなどの病気で欠席者が増加中。全員がマスクを外す給食時間は要注意です。子どもたちにもそのことを説明し、落ち着いた雰囲気で食べる（聞く）ように促しました。

　「ういろうとよく似た食べ物に、ようかんがあるよね。今日は、ういろうとようかんの違いについてのお話です」と言って話し始めると、早くも「味が違う」、「もちもちしてる」と声を出します。落ち着かせるようなしぐさをしながら、次のような内容を説明しました。

・ういろうは、砂糖と米粉で作る
・ようかんは、小豆と砂糖と寒天で作る
・ういろうは、米粉が温めるときに固まる
・ようかんは、寒天が冷えるときに固まる
・ういろうは、米粉だからもちもちしている
・ようかんは、寒天だからなめらか

　ういろうもようかんも、それぞれいろいろな種類があるのですが、ういろうは給食で食べている名古屋のもの、ようかんは子どもたちになじみがあると思われる「水ようかん」をイメージした説明。
　子どもたちのテンションが上がらないよう、いつもより真面目な内容を心掛けました。

ご飯　牛乳　タコライス　コーンエッグスープ　りんごゼリー

　紹介が遅くなりましたが、今週は「全国学校給食週間」で、各市町で給食に関係がある行事が行われています。愛西市では、全国各地の郷土料理やご当地料理を給食用にアレンジして提供しています。本日４日目は、沖縄県発祥のタコライスです。

　タコライスはだれのため？
　① 沖縄の人
　② 日本人
　③ 外国人

　このように印刷した用紙を持って、６年生の教室に入りました。
　「１９８４年、沖縄県のあるお店でタコライスという料理は誕生しました。主に誰のために作った料理でしょうか。① 沖縄に住んでいる人。② 沖縄を訪れる日本人。③ 沖縄に住んでいる外国人」と、問題を出しました。
　正解は③の外国人。どちらのクラスも半数以上の人が、正解の③に手を挙げていました。
　「具体的にどのような外国人？」問うと「アメリカ人」、「何をしている人」と問うと「戦争」や「軍隊」という声が返ってきました。大まかには理解しているようです。
　そこで、１ドルが３６０円だったころからの為替相場のグラフを見せながら、次のような説明をしました。

・ １９８４年ころ、１ドルが２６０円程度だったのが、２～３年で１２０円程度になることがあった。
・ ドルで給料をもらっていたアメリカ人は、給料の価値が半分以下になった。
・ その様子を知ったお店の人が、安くて、栄養があって、おなかがいっぱいになる料理を、その人たちのために作ろうとした。それがタコライスである。

　説明の後、「今１ドルが何円か知っている？」と聞くと、「１５０円！」と数名が力強く答えました。「みんなは１ドルが２００円になるか、１００円になるか。どちらがいい？」と声をかけると、「２００円かな」という反応がありました。「２００円になっちゃうと、外国の物がすごく高くなるんだよ・・・（以下省略）」と説明すると、「そうなんだ・・・」という反応も。

　タコライスから為替相場の話になりましたが、こんな話でも興味を持って聞いてくれました。

ご飯　牛乳　けいちゃん　さつま芋の五目煮　愛西みつばと湯葉のすまし汁

　毎回のように作成するクイズですが、子どもたちの前で披露する前には、できるだけ下調べをしています。さて今日は・・・。

　読み方の問題です
① 鳥　　② 鶏　　③ 鶏卵　　④ 鶏肉　　⑤ 鶏ちゃん

　上の問題を、ホワイトボードに手書きしました。解答は① とり　② にわとり　③ けいらん　④ とりにく　⑤ けいちゃん　の予定でした。
　今週は全国学校給食週間。愛西市の給食では、「古今東西！ 全国日本グルメぐり」と題して、各地の郷土料理やご当地グルメを給食で再現します。
　初日の今日は、岐阜県の「鶏ちゃん」。鶏ちゃんの説明につなげるための問題でした。ところが、「鶏」の読み方を調べているうちに、常用漢字表には「とり」という読み方が「ない」ということが分かりました。ですから、④の鶏肉は「ケイニク」が「正しい」読み方となるようです。

　ここまで調べたところで、給食の時間が始まりました。

　５年生。③の鶏卵に、「にわとりらん」や「とりたまご」など、頑張って読もうとしてくれました。④はもちろん、声をそろえて「とりにく」と読んでくれました。ここでは、「日本人が普通に使っている漢字の表には、この字（鶏）に『とり』という読み方はないそうです」と伝えた上で、「ケイニクと読むこともあるようです」というような説明をしました。
　「それでは、⑤は何でしょうか」と声をかけると、知っている子どもたちが「けいちゃん」と元気に答えてくれました。

　職員室に戻って自分の給食を食べた後、学校にある辞書をいろいろ調べてみました。NHK放送研究所が出している「NHK漢字表記辞典」では、「とりにく」には、「鳥肉」と「鶏肉（「ケイニク」とも）」という、両方の表記がありました。インターネットで調べてみると、NHKなどの報道機関では、２００２年ころから鶏肉を「とりにく」と読むようになったそうです。

　常用漢字表に記載されていないから「間違っている」、「使ってはいけない」ということではないことがわかり、一安心しました。これからも「鶏肉＝とりにく」という表現を使っていこうと思います。

ご飯　牛乳　ねぎ鶏丼　さつま芋と大豆の黒蜜がらめ　みぞれ汁

　小学校でも英語の学習は進められています。その中でも、食品の名前はよく出てくるようです。今日の食材から、さつまいもと大豆を選びました。訪問先は２年生と３年生の教室にしました。

　第１問
　じゃがいもはポテト　さつまいもは？
　① ロング（ながい）ポテト
　② スイート（あまい）ポテト
　③ パープル（むらさき）ポテト

　多くの子が正解の② スイートポテトを選びました。

　第２問
　大豆はソイビーン　ビーンは豆　ソイは？
　① まる
　② しょうゆ
　③ きいろ

　こちらは、２年生は①と③が多く、３年生になると②に手を挙げる子も増えました。醤油は大豆から作られていることを国語で学習しているからでしょうか。

　「黄色って英語でなんだったっけ？」と聞くと、「あっ、イエローだ」。「だから③は間違いだよね」というやり取りをしながら、正解の②についての説明をしました。

・ アメリカで醤油は、ソイソースという名で販売されている
・ 日本のような煮物などに使われることは少なく、多くは焼き鳥のたれのような、砂糖を混ぜたテリヤキ味が人気のようである

　「今日の鶏肉の味も、（ちょっと薄味ですが）テリヤキ風の味にしていますよ。ご飯によくあう味ですね」とお話を続けましたが・・・、後半の方のクラスでは、ほどんどの子が食べ終わっていました。

ひじきご飯　牛乳　にぎすフライのレモンソースかけ　白菜としょうがのあったかスープ

　今日は４年生。キスとニギスの写真を印刷して、ホワイトボードに貼り付けました。
　「上の写真は、キスという魚です」と言って、江戸時代の徳川将軍が朝食で、ほぼ毎朝２尾食べていたというエピソードを紹介しました。
　・・・と簡単に書きましたが、４年生に「将軍さま」のことを、なんとなくイメージしてもらうためには、少しだけ回り道が必要でした。時代劇がありふれていた時代とは、全く違いますので。

　「将軍が好んで食べることだけあって、キスという魚は漢字で『魚偏に喜ぶ』と書きます。そして、今日の給食の魚は、この写真では下に写っている魚で、ニギスといいます。どちらのニギスでしょうか」と言って、今日の問題を出しました。

　ニギスは？　　① 偽鱚　　② 似鱚

　「鱚の偽物だから①の偽鱚。鱚に似ているから②の似鱚。どちらでしょう」。
　どちらのクラスも、最初は②の「キスに似ている」方にたくさんの手が挙がりました。後半のクラスで、「やっぱり①の気がする」という声がしたのでもう一度挙手をやり直してみると、その声に引きつられて大半が①に変えました。
　「答えは②の似ている方です」。

　この後、姿は似ているが、（分類上の）種類や住んでいる深さなどが全く違うことなどを説明をして、教室を出ました。

　「ちょんまげ姿で刀を持っているお侍さんがいた時代、お侍さんの中で一番偉い人のことを何といいますか」という質問に、「織田信長」「お殿様」「関白」・・・（苦し紛れに？）「神様！」など、いろいろな意見が出ました。今日、一番盛り上がった場面でした。

クロスロ－ルパン　牛乳　鶏肉のアップルジンジャーソース　グリーンサラダ　冬野菜の豆乳スープ

　今日の問題。

　「もやしが白いのは、明るいところで育てたからである。〇か✕か」

　６年生から５年生へと回りました。

　過去によく似た質問をしているので、みなさん正解の✕を選びました。「それでは、白ではなく、何色になりますか」と聞くと、一瞬静かになった後、「緑？」という答えが、あちらこちらから聞こえてきました。
　その後の説明を、以下に要約します。

・ 植物が緑に変化するのは、栄養を作る（光合成をする）ため
・ 緑色になるためには、根からいろいろな栄養素を吸う必要がある
・ さらに、いろいろな苦労（変化）を重ねて、緑色に変身する
・ だから、植物は光があたららない限り、緑にはなりたくない
・ キャベツや白菜など、中の光が当たらない部分は白のまま

　ここまで説明したところで、「野菜の白い部分と緑の部分、栄養が多いのはどっちだと思う」と聞いたところ、「緑」と答えてくれました。何とか、内容が伝わっているようです。上手に話しているわけではないのですが、その分聞き手が頑張って理解しようとしてくれています。

　「だから食事の時は、ほうれん草とか、こまつなとか、ブロッコリーも栄養豊富・・・、こういう緑色の野菜を食べてくださいね」という話でまとめました。もちろん、白い野菜に価値がないわけではなく、もやしにはもやしの大切な栄養があることなどもフォローしながらですが。

　その後、職員室にて・・・
　「緑の野菜だけでは（比較的）お値段も高く、作られる料理も限られるので、いろいろな野菜を組み合わせておいしく調理し、バランスよく食べられるといいですね」。
　このような言葉でまとめられると、もっと説得力があったのに・・・と、給食のグリーンサラダを食べながら、孤独の反省会をしていました。

ご飯　牛乳　いかのかりん揚げ　マーボー豆腐　キャベツの中華漬け

　しばらくお休みしていましたが、本日よりホームページの掲載を再開します。
　今日の問題は「かりん」揚げから。訪問先は２年生です。
　
　かりんあげのかりんは
　① くだもののなまえ
　② おかしのなまえ
　③ ばしょのなまえ

　挙手は、①０人。③４～５人。残りは正解の②を選びました。２クラスとも同じでした。

　「かりんとう」というお菓子の名前からついた、いかのかりん揚げ。形も色もかりんとうにそっくりです。ただし味は、ご飯のおかずになるように、甘いだけでなく醤油味もついています。

　この問題を思いついた時、子どもたちは「かりんとう」のことは知らないと予想していました。私の記憶の中では、もう４０年以上かりんとうを食べた記憶がありません。昭和の時代のおやつだと思っていました。

　「正解は②のお菓子の名前です。何のお菓子か知っていますか」と問いかけると、「かりんとう」「甘くておいしい」「大好き」など、目をかがやせて教えてくれました。今日はカミカミ献立だったので、「食べるのが速い子や、たくさん食べる子は、おなかを助けるためにも、よく噛んで食べるんだよ」という言葉をかけて、職員室に戻りました。
　
　かりんとう、食べているんだ・・・。

　かりん揚げを噛みしめながら、私も久しぶりに、かりんとうが食べたくなってきました。

ご飯　牛乳　手巻きご飯（のり　えび天　サラダ）　すいとん汁

　訪問先は、４年生と５年生。軽い内容なので、２学年回れました。
　すいとんが「うどんと同じ小麦粉から作られるている」ことを確認した後、みそ煮込みうどんの写真を見せました。「何の写真かわかりますか」。
　鍋に入っていいる様子や色から「どて煮」などの声もありましたが、ほどなく「みそ煮込みうどん」とわかってくれました。

　　　　名古屋名物
　　みそ煮込みうどんは
 　一般的なうどんに比べて
    やわらかい？　　かたい？

　このような問題文を提示して、多少の説明をした後、どちらかに挙手をしてもらいました。全体的には「かたい」の方が多かったのですが、４年生の一クラスは、どちらも同じくらいの数でした。
　答え合わせをすることなく、初めてみそ煮込みうどんを食べた時のことを話しました。

　「大阪出身の私が就職で名古屋に来て、会社の先輩に連れられて入ったみそ煮込みうどんのお店。わりと有名なお店ということでした。自分もみそ煮込みうどんを注文して、こんなん（写真を見せる）が出てきました。さっそく食べたところ『めっちゃかたいやん。煮込みうどんなんやろ。全然煮込まれてないやん』と思って、店員さんを呼んで注意しようとしました。しかし、ちょっと周りを見てみると、すすって食べるというよりは、みんな、かたいうどんを噛みしめて食べているような様子だったので、自分もそのまま食べました。
　２回目、行きました。やっぱり同じ、かたいうどんでした。ところが食べているうちに、『なんかこれって、かたくても・・・、かたいのが、おいしいんじゃないかな』って、思えるようになってきました」。
　
　ここまで話したときに、「慣れてきたからじゃないの」と声をかけてくれる子がいました。（ナイスアシスト）と思いながら、「そう、慣れてきたのかもしれないね。最初は、『えっ！』って思える料理でも、食べ進めるうちにおいしく感じることがあるかもれないね」と、続けました。

　「今日、味見ですいとんを噛みしめているときに、ふと、みそ煮込みうどんのことを思い出して、こんな話をしました。すいとん、おいしく食べてくださいね」。

　子どもたちにとって、食べなれていないと思われるすいとんですが、「はい！」という元気な声が返ってきました。

小型ロールパン　牛乳　スペイン風オムレツ　焼きそば　アセロラゼリーポンチ

　３年生の教室を訪問しました。
　「今日のようなフルーツの料理を何といいますか」という、軽い質問から入りました。「フルーツポンチ」と答えてくれます。
　「それでは、今日の問題はパピプペポ」と言い、次のようなホワイトボードを見せます。ポンチの語源を答える問題です。
　
　パ  ンチ　\
　ピ  ンチ　｜
　プ  ンチ　｜　　が
　ペ  ンチ　/
　ポ  ンチ　になりました。

　挙手の結果は、それぞれにバラけました。正解を当てるというよりは、言葉の感じを楽しんでいる様子でした。「正解はパンチです」と発表して、下記の用紙を提示します。

　インド　　　　　パーンチ
　ヨーロッパ　　　パンチ
（オランダ　　　　ポンス）
　日本　　　　　　ポンチ

　インドで生まれた「パーンチ」というレモン果汁を使ったお酒が、ヨーロッパに伝わり果汁を入れた「パンチ」というお酒になり、オランダでは「ポンス」と呼ばれた。刀を持っているお侍さんがいる江戸時代に、オランダから日本に伝わって「ポンチ」になった。日本では、ポンチに果物を入れるようになって、子どもでも食べられるようにお酒を入れなくなった、という説明をしました。

　「ポンスって、ポン酢と似ているね」という子がいたので、「するどい！　オランダ語のポンスがポン酢のもとになったと考えられているんだよ」と声をかけました。すると周りから拍手がおこり、発言した子は嬉しそうにこぶしを握っていました。