ご飯　牛乳　鶏肉の唐揚げ　大豆もやしのうま塩あえ　にら玉スープ　一口ももゼリー

　もやしは主に植物の＿＿を食べる野菜

　５年生に、このような問題を出しました。
　５年生は理科でいんげん「豆」の観察をします。この学習と関係させて、大豆もやしの日に、毎年このような問題を出しています。
　この学習の中で私が注目しているのが、もともと「豆に含まれる養分が、成長のために使われている」こと。ここだけを切り取ると、「豆をもやしにすると栄養が減る」ということになります。

　さて、最初の問題、「根」と「茎」に意見が分かれました。挙手の結果「根４割」、「茎６割」程度でした。給食で使用した大豆もやしの写真をプロジェクターで大きく写し、根と茎の違いについて次の説明しました、
　「子葉がついているこの（軸の）部分は茎で、その先の細くなっていて、もじゃもじゃが出ているところが根です。ですから、主に茎を食べている野菜です」。

　この後、理科で学習した内容を確認しながら、「大豆は栄養豊富な食べ物なのに、わざわざ『もやし』にすることで炭水化物が減る、たぶんたんぱく質も脂肪も減っていることでしょう。栄養が減るのに、なんで人間は、わざわざ『もやし』を作っているの」と、問いました。

　最初に出たのが「おいしいから」。さすが５年生、「一番大切なのは、やっぱり食べておいしいことですね。他にありますか」。さらに問うと、ポツリ、ポツリと、あてずっぽうではなく考えながら答えてくれます。その中に「栄養が増える」という声が聞けました。
　「その通り！　豆の栄養は減るけれど、野菜の栄養が増えるのです」。

・昔は潜水艦の中で、もやしを栽培していた（野菜の栄養を摂取するため）
・今でも南極観測隊は、基地でもやしを栽培している（新鮮でおいしい野菜を食べたいため）

　後半のクラスでは、大根についてもお話しました。根「だけ」ではないのですね。