ミルクロールパン　牛乳　タラのサクサク焼き　アスパラサラダ　スイートコーンスープ

　何の問題かわかるかな？

　２年生。給食準備中。ホワイトボードを黒板に立てかけておく。

　このような下手な絵でも、あれこれ楽しんでくれます。
　「いただきます」の後に、質問しました。「①と思う人。②と思う人」。
　だいたい、①と②が同数でした。
　「問題の意味わかった？」と聞くと、「卵から生まれるかどうか」と答えます。問題の意味は伝わっていたようです。

　「こういうの、見たことあるよね」と言って、３つの写真を見せました。①イクラの写真。②タラコの写真。③キャビアの写真。これが、最初の問題の答え合わせになります。

　さらに３つの写真を見せます。①サケの写真。②タラの写真。③チョウザメの写真。
　「サケとイクラ」、「チョウザメとキャビア」の関係を児童と一緒に確認して、いよいよ最後の問題へ。
　「今日の給食の魚から生まれるのは『タラコ』です。その魚の名前は何でしょうか」。３人の子が手を挙げて、小さな声で「タラ？」と答えました。

　「そう。タラコはタラから生まれるんだよ。タラもおいしいね」と話をしながら、１組から２組の教室に行きます。

ご飯　牛乳　肉豆腐丼　海苔塩ポテト　根菜たっぷりみそ汁

　なかまはずれはどれですか？
　① 牛肉　　② 鶏肉　　③ 豚肉

　ホワイトボードで提示すると、思い思いの番号を発言します。しかし、ここは根拠をもって答えてほしい。
　「理由が言える人いますか」。

　「②番、二本足だから」。
　「②番、鳥（羽が生えている）」。

　さすが６年生。なかなかの発想力です。当然間違えではありませんが・・・。

　ここでヒントを出します。「湯桶」と「重箱」の写真と、名前の「漢字」、そして「ゆトウ」「ジュウばこ」というふりがなを印刷した、A3の用紙を児童に見せました。

　子どもたちに「なじみ」がある道具ではありませんが、漢字の読み方で「上の字が訓読みで下の字が音読みのものを湯桶読み」、「上の字が音読みで下の字が訓読みのもの重箱読み」ということがあります。そして、一般的に「訓」と「音」を区別してふりがなをつける場合、「訓はひらがな」、「音はカタカナ」でつけます。

　「問題は、読み方の仲間外れでした」と言って、「ギュウニク」「とりニク」「ぶたニク」と、ホワイトボードの漢字にふりがなを書き加えました。

・牛肉は明治時代に食べられるようになったこと。
・当時、農耕のために「うし」を飼っている農家が多かったこと。
・「ギュウ」と呼ぶことで、「うし」を食べる抵抗感を和らげようとしたこと。

　これらの説明は、「後付け」で考えられたことかもしれませんが、日本の文化と歴史を考えると、あながち作り話とも言えませんね。

　「理由を言える人いますか」の時に、「音読みと訓読みの違い」と答えた児童が一人。読み方の問題と分かった時、クラス中の視線が一瞬その児童に集まりました。

金芽ロウカット玄米ご飯　牛乳　ビビンバ　ワンタンスープ　一口桃ゼリー

　「金芽ロウカット玄米ご飯」って難しい。しかし、子どもたちには「何を食べているか」理解してほしい。ですから、次のようなホワイトボードと「白米」と「玄米」のイラストを準備して教室へ。今日は４年生です。


　説明は次のように行いました。

・白米と玄米を比べると、栄養が豊富なのは玄米。
・ご飯を炊くときには水を入れる。
・ご飯が炊きあがると、水はなくなる。
・水がご飯の中に入って、やわらかいごはんとなる。
・今日の給食の「ロウカット玄米」の「ロウ」は、ろうそくの「ろう」と同じで「あぶら」の仲間のこと。
・普通の玄米はロウの膜で覆われているので、水が入りにくい。だから、白米と一緒に炊いてもやわらかくならない。
・「カット」は、取り除くという意味。ロウを取り除くと、白米と一緒に炊ける。

　続けて、金芽の説明。

・（白米のへこんでいる部分を指し）ここに栄養価の高い部分があった。白米にすると、取れてしまう。
・今日の玄米は、この部分を残している。
・色は黄色っぽいのだが、イメージ的に「金」の方が良いと思ったのだろう。この部分は「金芽」という名前となった。
・今日は「金芽ロウカット玄米」が３割入った「ご飯」なので、「金芽ロウカット玄米ご飯」という。

　「ろうそく」のイメージから「ロウ」を説明しようと考えたのですが、「ろうそく」そのものを、身近に感じられていないようです。「ケーキに立てて火をつけるやつ」という言葉を加えたことで、うなずく児童が増えました。

　「金芽ロウカット玄米」は、スーパーマーケットでも見かけることがあります。よろしければ、ご家庭でもお試しください。

ご飯　牛乳　鮭のごまみそ焼き　愛知キャベツとスナップエンドウのサラダ　愛西みつば入り玉麩汁

　１年生といえば、アサガオの栽培。
　北河田小学校では、毎年２年生が新入生に、自分たちが育てたアサガオの種をプレゼントしています。６年生に確認したら、自分たちもやっていたと・・・。もう何代続いているのでしょうか。そんなアサガオの話題から。

　アサガオ　→　花　→　種　→　アサガオ
　ハクサイ　→　花　→　種　→　　 ？

　「アサガオは、花が咲いて、種ができて、その種を次の年に育てたら、また同じアサガオになりますね。それでは、ハクサイはどうだと思いますか」。

　わざわざクイズに出すのだから、ということでしょうか。「ハクサイにならない」を選んだ児童の方が多くいました。理科的に考えると「ハクサイの種からは、ハクサイができるはず」です。ですから、「ハクサイになる」を選んだ児童の方が、自信がある様子でした。

　「答えは、『ハクサイにならない』です」　

　アブラナの花の拡大写真を見せながら、「めしべ」と「おしべ（花粉）」を確認して、次のように説明しました。

　ハクサイの「めしべ」は、仲間のアブラナ科の植物の「花粉」とも受粉するので、その種で育てても、だんだん結球しなくなること。
　アブラナ科の植物を除去した「離島」でハクサイの種子を採取し、その種子を利用して栽培したのが、日本のハクサイ栽培の始まりだったこと。

　花の写真を見せた時、「あっ、教科書」という声が聞こえました。５年生の理科の教科書の写真と似ていたのでしょう。
　「教科書には、昔の人の発見や工夫がたくさん載っているんだよ。それを勉強しているんだよ」と付け加えて、教室を後にしました。

ご飯　牛乳　五目厚焼き卵　ほうれん草のおかか和え　すき焼き風煮

　半世紀くらい前のことでしょうか。
　「給食は『風』をひいている」と揶揄されることがありました。

　「パン」に「和風のおかず」の組合せが多かったので、どうしてもアレンジする必要があったからでしょう。
　最近は、米飯給食の回数が多く、和風の料理も本格的になっています。「からい（塩からい・香辛料からい）」料理以外は、わりと「本物」を目指そうと、努力しています。
　今日の「すき焼き『風』煮」、実際に食べてみると、堂々と「すき焼き」を名乗ってもいい仕上がりでした。そう、豚肉で作る「すき焼き」。

　さて、５年生に次の問題を出してきました。
　「もやしは植物のどの部分を食べる野菜ですか」。

　もやしは「豆」を発芽させた食べ物です。
　５年生は、理科で「いんげん豆」の発芽実験をします。

　理科で学習するのは、「豆に含まれていた養分は、発芽と成長によって減少する」こと。
　理科で学習しないのは、その減った養分が「もやしの栄養素に変化する」こと。

　いんげん豆の発芽実験が終わる頃に教室を訪問し、解答と解説をする予定です。
　しっかり観察して、「当てずっぽう」ではない答えを用意しておいてくださいね。

ご飯　牛乳　愛知のぎょうざ　マーボードウフ　きゅうりのごまあえ
　
　今日は、ストローについて、英語を交えて考えます。

　問題をホワイトボードに書き込む。

　ストロー（straw）はもともと、どのような意味でしょう。
　①パイプ　②わら　③ホース　④ちくわ
　
　「紙パックの牛乳を飲むために、毎回お世話になっているストロー。ストローのもともとの意味は何でしょう」。

　①～④を一通り選んだあと、「こういう言葉があります。何だかわかりますか」と言いながら、文字カードを提示する。

　ｓｔｒａｗ　ｈａｔ

　４年になると、何とか読もうとするんですね。５秒くらいすると、数名の子が「ハット」に気がつき、問題を見返しながら納得している様子です。
　「日本語ではこういいます」と、次の文字カード提示しました。

　麦わら帽子

　答えを言わなくても、最初に②を選んだ子のガッツポーズが見られました。

　「このような（プラスチック）ストローがない時代、わらのストローで飲んでいたこともあったようです」と説明すると、「汚くないの？」という声がちらほら。
　あまりきれいすぎるのも考え物でしょうか。納豆は、「わら」についている「納豆菌（枯草菌）」によって作られるという説明は、またの機会にしましょう。

　この後、３年生にの教室にも行きました。同じようにクイズをすると、「わら」の説明に時間がかかりました。１学年違うだけで、ずいぶん違うのですね。
　せっかく準備した「稲わら」を、４年２組の教室に忘れてきたのが悔まれました。

　

小型ロールパン　牛乳　フランクフルト　焼きそば　ごぼうサラダ

　茶色い料理の中に、薄いグリーン色の枝豆。こうやって写真にすると、あらためて、献立って彩りが大事なんだと実感できます。

　さて、５年生の理科では５月ごろになると、植物の発芽による養分の変化について学習します。そのことに関連して・・・。

　「枝豆」を収穫せずに乾燥させると、「大豆」という食品になります。枝豆にあって大豆にない栄養は、次のうちどれですか。

①たんぱく質
②ビタミンC
③カルシウム

　選んだのは、多い順で②、①、③でした。次のような数値をもとに、答えの解説をしました。ちなみに枝豆は「生」、大豆は「ゆで」の数値です。

　　　　　　　　枝豆　　　大豆
たんぱく質　　 17.5ｇ　 　14.1ｇ
ビタミンC　　  27ｍｇ　　  0ｍｇ
カルシウム　　 58ｍｇ　  180ｍｇ

　ビタミンCは、水ととっても仲良しの栄養です。みずみずしい枝豆にはたくさんありますが、乾燥させて大豆になるとなくなります。

　教科書には、「緑豆」を発芽させた写真が掲載されています。また、このあたりを学習するときに、この続きをやりましょう。大豆にはなくて、もやしにするとできる栄養のお話です。

　あっ！　理科の話に夢中になって、栄養の話をすっかり忘れていました。
　「枝豆は、豆の栄養と、野菜の栄養の、二刀流の栄養を持った食品です。」

麦ごはん　牛乳　カレーライス　れんこんチップス　紅白ゼリーポンチ
　
　朝、出勤すると、職員室の机の上に、教科書が届けられていました。今年度から小学校の教科書が変わるということで、食べ物と健康に関係がある教科のものを手に入れました。

　一番上に置いてあった「３年社会」の教科書。
　「どんなことが書いてあるのだろう」。なぜかドキドキしながらページをめくると、れんこん栽培のことが書いてあるのを見つける。場所は、兵庫県姫路市とのこと。
　
　そういえば、今日はれんこんチップス。

　この地域でれんこんといえば愛西市。れんこんの栽培の様子は、愛西市が３年生に配付している社会科の副読本「あたらしい愛西市」にも載っている。内容を教科書と比べてみると、違うところがあった。そのことを伝えに教室へ。

　愛西市と姫路市のれんこん栽培。違っているのは、どれでしょうか。
　１．植え付ける前の準備の方法
　２．栽培方法
　３．収穫の方法
　みなさんも、２つの本を見比べて、探してみてください。

　せっかくの教科書。授業の時だけに使うのはもったいない。
　「どんな勉強をするのだろう」と、新しい教科書をめくるときのドキドキ感。
　少しでも感じてほしくて、こんなお話をしました。

 　答えは、またお伝えできればと考えていますが、３年生の保護者のみなさんは、お子様と一緒に見つけてみてください。
　ヒント：愛西市のれんこんは、「〇〇つき」で販売されることが多いようです。