冬野菜のクリームスープは、マーガリンで人参、玉ねぎ、かぶを炒め、小麦粉を入れて、ホワイトルーを作り、豆乳、塩、こしょう、コンソメで味を付け、最後に別茹でしたブロッコリー、カリフラワー、生クリームを入れて仕上げました。