カレーライスは、サラダ油で、にんにく、しょうが、豚肉を炒め、人参、玉ねぎ、ジャガイモをチャツネと煮て、2種類のカレールーを入れて煮込んで仕上げました。

　八宝菜は、ゴマ油で豚肉、イカを炒め、人参、たけのこ、まいたけ、白菜と5種類の調味料を合わせ、別茹でしたエビ、うずら卵、チンゲンサイを入れて、片栗粉でとろみをつけて仕上げました。

　春の混ぜ込みご飯は、ゴマ油で鶏肉、人参、たけのこ、干しシイタケを炒め、砂糖、しょうゆ、だしの素で濃い目の味付けで具を作り、白ご飯に混ぜて仕上げました。

　紅白汁は、削り節でだしを取り、鶏肉、人参、えのき、白菜を煮て、絹ごし豆腐、紅白のあられはんぺんとしょうゆ、塩で味を整え、最後にみつばを入れて仕上げました。

　鰆のゆうあん焼きは、鰆の切身をゆず果汁、みりん、酒、しょうゆ、塩に漬け込み、スチームオーブンで焼きました。