にんじんは、大きく分けて西洋系の五寸にんじんと東洋系の金時にんじんがあります。愛知県では主に西洋系の五寸にんじんが作られ、店頭に並んでいます。オレンジ色でβ（ベータ）カロテンが多く、サイズは１５～２０ｃｍと名前のように五寸くらいの大きさです。以前は独特の香りが強かったのですが最近は改良によりにおいが少なく食べやすい品種が増えました。
　愛西市でも八開地区で多く作られています。

献立
　ご飯　牛乳　シュウマイ　生揚げの中華炒め　バンサンスー