れんこんとひじきの炒め煮は、サラダ油で鶏肉を炒め、人参、じゃがいも、愛西市産のれんこんを炒め煮にし、砂糖、しょうゆ、みりんで味を整え、最後にいんげんを散らして仕上げました。