熱帯アジアが原産の冬瓜は暖かい場所で育ち、沖縄県や愛知県で多く栽培されています。沖縄県では「シブイ」と呼び、生のままサラダにも使います。重さ２～３キロの琉球種が多く売られ、ほかには皮の表面に白い粉がつく大丸冬瓜などもあります。
　冬瓜の９５％が水分ですが、ビタミンCを多く含み、夏バテなどの疲労回復に効果があります。
　あっさりとした味でスープや煮込み料理に使われます。

献立
　キムタクどん　牛乳　はんぺんの和風ソースかけ　冬瓜汁