今日は手作りのがんもどきを作りました。給食センターでは、小中学校の両方を手作りにするのはとても大変なことですが、今日は全ての学校に手作りのがんもどきを提供します。
　今日は、がんもどきの作り方を紹介します。
　まずはじめに豆腐をしっかり水切りし、水で戻したひじき、短めにカットしたさやいんげん、ホールコーン、よく溶きほぐした卵とともにボウルに入れ、丸い形が作れるように混ぜ合わせます。水気が多いようであれば片栗粉を入れて粘り気を出して丸めます。
　これを１６０度の油で揚げて、こんがりときつね色になったら取り出します。お好みでたれをかけましょう。今日は、しょうゆ、砂糖、酢をまぜ、片栗粉でとろみをつけたタレを作りました。
　手作りのがんもどきは、外がカリッと、中がふんわりしてとてもおいしいですよ。

献立
　ご飯　牛乳　がんもどきの甘酢餡（あまずあん）　即席漬け　根菜たっぷりうま味汁