厚揚げ入り麻婆煮は、ゴマ油でにんにく、しょうが、豚挽き肉、大豆そぼろを炒め、人参、玉ねぎ、たけのこと赤味噌ベースの7種類の調味料と炊いて、別茹でした厚揚げとグリンピースを入れてから、片栗粉でとろみをつけて仕上げました。