ソースかつ丼は、福井県の郷土料理です。衣が薄いサクサクのカツを甘辛いたれにくぐらせ、ほかほかご飯にのせた丼です。たれの味はお店や家庭によって様々ですが、甘辛いという特徴は同じです。また、キャベツをのせたり卵でとじたりしないのもソースかつ丼の特徴です。
　のっぺい汁は、新潟県の他に奈良県、島根県、熊本県などでも作られています。新潟県ではのっぺい汁の他に、「のっぺ」といって里芋のとろみを生かした煮物として食べるのが一般的ですお盆や正月などの節句のお祝いや、冠婚葬祭に欠かせない郷土料理です。

献立
　ソースかつ丼　牛乳　即席漬け　のっぺい汁