大根のうま煮は、鶏ひき肉をから炒りして人参・大根・里芋・生あげをさとう・しょうゆ・みりんで煮て、大豆そぼろ・いんげん・しょうがを入れてからかたくり粉でトロみをつけて仕上げました。