人参（ニンジン）は、土の中で育ち、濃いオレンジ色をした根を食べる野菜です。人参を油やバターで炒めると、油がオレンジ色に染まります。これは、カロテンという色素が油に溶けたからです。カロテンが私たちの体の中に入るとビタミンＡにかわり、目や肌を健康にします。また、がんを予防する効果があると言われています。人参が育つためにちょうど良い気温は１８度から２１度で、季節に合わせて日本中で作られていますが、その中でも北海道が日本一の産地です。

献立
　ご飯　牛乳　シュウマイの野菜あんかけ　大豆もやしのピリ辛漬け　中華スープ