「クロワッサン」とは、たっぷりのバターとパン生地を何層も何層も折り重ねて薄く伸ばして三角形に切り、巻き上げて三日月型にして焼いたパンのことです。加熱することで溶けたバターが油の膜を作るため、パン生地と離れやすくなることと、バターの水分が蒸発するときの水蒸気圧で、たくさんの隙間ができてサクサクとした食感になります。

　クロワッサンは、フランス語で「三日月の形」を意味しています。また、イタリアでは、「小さい角」という意味の「コルネット」、そしてドイツでは「頂上」という意味の「ギッフェル」と言います。