トマトと卵のスープは、中華の素でスープを作り、人参、ビーフンを煮て、角切りトマト、薄口しょうゆ、塩、こしょうで味を整え、片栗粉でとろみを付けてから、溶き卵と小松菜を入れて仕上げました。