れんこんと越津ねぎの混ぜご飯は、ごま油でレンコンを炒め、油揚げ、こんにゃく、竹輪と５種類の調味料で、濃いめの味を付け、最後に大きめに切った越津ねぎを入れて具を作り、白ご飯と混ぜて仕上げました。