五目きしめんの汁は、削り節と干しシイタケでだしをとり、鶏肉、人参、もやし、干しシイタケ、油揚げ、かまぼこを煮て、しょうゆ、みりん、塩で味を整え、片栗粉でとろみをつけてから、ねぎを入れて仕上げました。