あらびき大豆の麻婆豆腐は、ゴマ油で、にんにく、しょうが、豚挽肉と乾燥大豆そぼろを炒め、人参、玉ねぎ、たけのこ、ニラと味噌ベースの調味料で煮て、別茹でした絹ごし豆腐と合わせて仕上げました。