こづゆは、福島県の郷土料理で、削り節と干しシイタケでだしを取り、鶏肉、人参、ごぼう、里芋を煮て、調味料としらたき、きくらげ、干ししいたけを入れ、ひと煮立ちさせてから、最後にほたて貝柱とみつばを入れて仕上げました。