ご飯　牛乳　豚肉とブロッコリーの揚げびたし　青じそ和え　３種のうま味汁

　２年生の教室。テーマは「うま味」です。
　下記のようにホワイトボードに書きました。

　さとう　　　→　「　①　」
　レモン　　　→　「　②　」
　うみのみず　→　「　③　」
　ゴーヤ　　　→　「　④　」
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　けずりぶし
　こんぶ　　　→　「　⑤　」
　ほししいたけ

　「まずは①～④を考えます。何についての問題でしょうか」。
　教室に入って、このように問題を出す。１０秒くらいすると、数名が何かに気がついた様子でこちらに顔を向けてくる。ただ、答えになる「言葉」が出てこないようだ。
　そこで、「砂糖は・・・」と問いかけると、小さな声で「・・・甘い？」と帰ってくる。
　うなずきながら「レモンは」と問う。半数程度から「すっぱい」の声。この「すっぱい」という声には、まだ「迷い」を感じた。ところが、この「すっぱい」から１～２秒後、教室中に自然な笑顔が広がった。そして「迷い」から「確信」へと表情も変化していく。
　
　「わかった」というのが教室に広がる瞬間、その時の子どもたちの表情の変化っていいですね。本当にまぶしく輝いて見えます。その後は、「海の水は」→「しょっぱい」、「ゴーヤは」→「苦い」、「何の問題だった」→「味」とテンポよく進み、次のような説明へとつなげました。
　
・味にはもともと、「甘い」「酸っぱい」「しょっぱい」「苦い」の４つがあったこと。
・日本人が発見した５つ目の味は「うま味」であること。
・今日の汁には、うま味の代表的な食材の「けずりぶし・昆布・干ししいたけ」を使っていること。

　５つ目の味の時に、「辛（から）い」という声も出ました。唐辛子のような「辛さ」は味を感じているのではなく、「痛さ」を感じていることを説明しました。