ごはん　牛乳　ホキと里芋の青のり揚げ　菊花和え　なす入り豚汁

　一般的に子どもは揚げ物が大好き。小さな体に効率よくエネルギーを補給するために、油料理を好むのでしょう。
　でも、家庭での揚げ物は大変。
　特に暑い時期、揚げ物の回数は減る傾向ではないでしょうか。

　給食で人気の揚げ物。季節によって回数が減ることはない。

　暑い日の給食調理室。それは、想像を絶する環境。
　ほぼ一日中働く職場。暑さから逃げる場所は、ほとんどない。

　そして、今日は揚げ物。
　南向きの窓のそばにあるフライヤー。
　虫の侵入を防ぐため、窓すら開けていない。
　そして、１８０℃の油の前に立つこと１時間３０分。
　揚げ終わったのが１１時５３分。給食開始までぎりぎりの時間。
　ここで安心することなく、手洗いのあと衛生的な身支度をして、味付け、配缶、ワゴンに乗せ、教室の前まで運ぶ。

　いただきます。

　５年生に「秋なすは〇〇に食わすな」という問題を出しました。
　なすには体を冷やす働きがある。お嫁さんの体調を気遣うという意味もある「ことわざ」のようです。
　体育のあとの給食。「なすで涼しくなるといいですね」。

　なすで涼しく・・・、調理員さんたちも・・・。