ごはん　牛乳　さばの照り焼き　きんぴらごぼう　わかめのみそ汁

　チョコレートを口に含んだら溶けますよね。あれは何が溶けているのでしょうか。
　・・・「あぶら」。

　さすが６年生。こちらの求めている答えをすぐに返してくれる。
　チョコレートのおいしさの秘訣は口溶けにあり。３０℃くらいで溶けるのがいいそうだ。
　このように「あぶら」の性質は、おいしさと関係が深い。

　「牛・豚・鶏・・・魚」ホワイトボードに書いて。
　牛肉・豚肉・鶏肉の「あぶら」の中で、一番溶けにくいのは牛肉。牛肉は温かいうちはジューシーだが、冷めた牛肉は「あぶら」の「ぼそぼそ感」が口の中に残る。
　一方、溶けやすいのは鶏肉。鶏肉のから揚げは冷めてもそれなりにおいしい。だから、弁当に入れられることも多い。

　「それでは、魚の『あぶら』は溶けやすいと思いますか。溶けにくいと思いますか」。
　
　魚は水の中で生きている。体温は水の温度によって変化する「変温動物」。体温が低くなっても「あぶら」は固まらない。答えは「溶けやすい」。

　「溶けやすいので、魚の『あぶら』は血液をサラサラにすると言われています。今日の『さば』、残さず食べましょうね」。