ごはん　牛乳　きのこカレーライス　青のりれんこんチップス　だいコ～ンイタリアンきんぴら

　マッシュルーム、ぶなしめじ、エリンギ、そしてさつまいもが入ったカレーライス。
　れんこんを素揚げして、塩と青のりをまぶしたチップス。
　どちらも、おいしいと好評でした。

　しかし、今日の一番のおすすめは、「だいコ～ンイタリアンきんぴら」です。切干大根ではなく、生の大根を短冊切りにして、オリーブオイルで炒めました。こちらも、ほぼ完食です。レシピは下記の通りです。材料は1人分ですが、１０倍すると家族で「夕食」と「次の日の朝食」の2回分量のおかずになります。

「だいコ～ンイタリアンきんぴら　給食1人分」
　厚切りベーコン　　　８ｇ
　だいこん　　　　　３５ｇ
　にんじん　　　　　　５ｇ
　ブロッコリー　　　　５ｇ
　ホールコーン　　　　５ｇ　
　オリーブオイル　　　１ｇ
　おろしにんにく　　　少量
　しょうゆ　　　　　　２ｇ
　砂糖　　　　　　　０.7ｇ
　塩・こしょう　　　　少々

１．ベーコン、だいこん、にんじんは、短冊切りにする。
２．ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ加熱する。にんにくがパチパチと音がするようになったら、ベーコン、にんじんを入れる。
４．にんじんに油がなじんできたらだいこん、ブロッコリー、ホールコーンを入れ、塩コショウをふり入れる。全体を混ぜ合わせ、３～４分蓋をして蒸し焼きにする。
５．全体的に火が通ったら、しょうゆを加え味をなじませる。（完成）

　ブロッコリーは冷凍なら、下茹でしなくても使えます。
　だいこんとにんじん・・・、もっと、お値打ちになるといいですね。