ご飯　牛乳　トンテキ　いかにんじん　三平汁

　「学校給食で巡る！　日本全国郷土料理＆特産物食べ歩きツアー」も、いよいよラストスパートでしょうか。今日は、三重県のトンテキ、北海道の三平汁、そして福島県のいかにんじんの組み合わせ。作り慣れてはいない、この３つの料理を１日の給食の中で再現できるとは、調理員さんの対応能力の高さがうかがえます。
　いかにんじんは、約７キログラムのにんじんを「手切り」で切りました。標準的なにんじんだと、約４０本程度でしょうか。

　５年生の教室。
　「１本のにんじんを細く切るのに、だいたい何分くらいかかるでしょうか」。
　「３０分！」。「それだと、給食が明日の朝ごはんになってしまいそうだ」。
　「５分？」。「それでも、おやつの時間になりそうだね」。
　当てずっぽうでも、答えを出してくれるのはうれしいですね。

　「それでは、みなさんも慣れれば２分で切れる、にんじんのせん切りの方法です」と言って、次の写真を見せて説明しました。

　にんじんをまな板に置いて、斜めに薄く切ります。

　少しずらすように重ね、はしから切っていきます。
　私が切ると約２分。調理員さんは１分あまりで切るそうです。

　「この切り方を知ると、にんじんしりしりが手軽に作れますよ」と言って教室を後にしました。「料理が好きになってくれたらいいな」と願いながら。