＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、ハンバーグの甘酢あんかけ、大根とツナの含め煮、昆布和え

　大根とツナの含め煮は、たっぷりの大根、にんじん、ごぼう、たまねぎ、枝豆の野菜と、ツナとはんぺんを入れて作りました。食物繊維は不足しやすい栄養素の一つで、給食でも積極的に食物繊維が多い食品を取り入れています。これでもまだまだ十分とは言えない量なので、ご家庭でも積極的に取り入れることを意識してくださいね。

＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、豚肉のしょうが焼き、ポテトサラダ、具だくさん汁

　豚肉のしょうが焼きは、しょうがを引き立たせるため、とてもシンプルな味付けにしています。豚肉とたまねぎを炒め、砂糖、しょうゆ、みりん、しょうがで作ったたれを加え、さらに炒めます。甘辛い味がご飯によく合います。

＜今日の献立＞
わかめご飯、牛乳、さばのごまだれかけ、切り干し大根のカレー炒め、とうもろこしのすり流し汁

　「切り干し大根のカレー炒め」は、水に戻してやわらかくして食べやすい大きさに切った切り干し大根を、ウインナー、にんじん、こんにゃくといっしょに炒め、砂糖、みりん、しょうゆ、だし、カレー粉を入れて味をつけ、最後にゆでたいんげんを入れて仕上げました。しょうゆとカレー味でご飯にもよく合います。お弁当のおかずにもおすすめです。

＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、ヤンニョムチキン、うま塩野菜、韓国風スープ、ヨーグルト

　デザートにヨーグルトを付けました。中学生は、骨密度を上げる大切な時期で、大人よりも多くのカルシウムが必要です。１日の摂取基準は、男子1,000mg、女子800mgになります。牛乳１本に含まれるカルシウムは227mgと考えると、基準値を摂取するのが難しいことがわかります。今日のヨーグルトは１個で65mgです。家庭でもカルシウムの摂取を意識してくださいね。

＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、鮭フライ、ひじきと大豆のうま煮、なすの仲間のみそ汁

　おみそ汁に、ナス科ナス属のなす、トマト、じゃがいもを入れました。トマトを入れたおみそ汁は、さっぱりと食べられて、うま味がアップし、いつもと違う味が楽しめます。なすとトマトは、苦手という人もいるので、小さめに切ってもらいましたが、苦手だけどおいしかったという声も聞こえてきました。

＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、関東煮、しいらの梅マヨネーズ焼き、お浸し

　しいらとは、スズキ目シイラ科に属する大型の回遊魚で熱帯から温帯の海に生息しています。日本では、スーパーや八百屋さんで見かける機会が少ないですが、海外では高級魚として人気があるところもあります。味は淡泊でくせがなので、フライ、ムニエル、天ぷら、みそ焼きなど、いろいろな料理でおいしく食べられます。今日は、マヨネーズ、梅干し、みりん、酒、しょうゆを混ぜた調味液に漬け込んで、オーブンで焼きました。

＜今日の献立＞
キムタクどん、牛乳、焼きじゃがいものみそかけ、豆腐汁、一口ももゼリー

　焼きじゃがいものみそかけは、さっと蒸したじゃがいもとにんじんを、油をひいた鉄板に並べ、オーブンでパリッとなるように焼いて、みそ、砂糖、みりんで作ったたれをかけました。新じゃがは、じゃがいもの香りが強く、水分が多く早く調理でき、皮が薄いのが特徴です。揚げずに焼くことで、油の使用を抑えることができます。

＜今日の献立＞
スライスパン（手作りいちごジャム）、牛乳、豆乳コーンフライ、チキンのコンソメスープ煮

　毎年恒例のいちごジャムが登場です。通常のいちごジャムは、いちごに対して６０～１００％の糖分を加えて作りますが、今回は２５％まで糖分を抑え、甘さ控えめでいちごの味が強く感じられるように作りました。糖分は、保存性を高める役割もあるため極端に減らすと日持ちが悪くなりますが、給食では、作ってすぐに提供するので最大限減らすことができます。

＜今日の献立＞
麦ご飯、発酵乳、ミートボールカレー、生揚げと大豆ののり塩、福神和え

　今日は牛乳の代わりに発酵乳を提供しました。給食では、成長期に大切なカルシウムを確保するため毎日取り入れていますが、苦手な人もいます。牛乳が苦手な人も、少しでも乳製品に慣れて牛乳が飲めるようになって、しっかり栄養をとってほしいとの願いを込めました。少しずつ乳製品に慣れることは、苦手な牛乳を克服する第一歩になります。さまざまな方法を試してはいかがでしょうか。