＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、関東煮、しいらの梅マヨネーズ焼き、お浸し

　しいらとは、スズキ目シイラ科に属する大型の回遊魚で熱帯から温帯の海に生息しています。日本では、スーパーや八百屋さんで見かける機会が少ないですが、海外では高級魚として人気があるところもあります。味は淡泊でくせがなので、フライ、ムニエル、天ぷら、みそ焼きなど、いろいろな料理でおいしく食べられます。今日は、マヨネーズ、梅干し、みりん、酒、しょうゆを混ぜた調味液に漬け込んで、オーブンで焼きました。

＜今日の献立＞
キムタクどん、牛乳、焼きじゃがいものみそかけ、豆腐汁、一口ももゼリー

　焼きじゃがいものみそかけは、さっと蒸したじゃがいもとにんじんを、油をひいた鉄板に並べ、オーブンでパリッとなるように焼いて、みそ、砂糖、みりんで作ったたれをかけました。新じゃがは、じゃがいもの香りが強く、水分が多く早く調理でき、皮が薄いのが特徴です。揚げずに焼くことで、油の使用を抑えることができます。

＜今日の献立＞
スライスパン（手作りいちごジャム）、牛乳、豆乳コーンフライ、チキンのコンソメスープ煮

　毎年恒例のいちごジャムが登場です。通常のいちごジャムは、いちごに対して６０～１００％の糖分を加えて作りますが、今回は２５％まで糖分を抑え、甘さ控えめでいちごの味が強く感じられるように作りました。糖分は、保存性を高める役割もあるため極端に減らすと日持ちが悪くなりますが、給食では、作ってすぐに提供するので最大限減らすことができます。

＜今日の献立＞
麦ご飯、発酵乳、ミートボールカレー、生揚げと大豆ののり塩、福神和え

　今日は牛乳の代わりに発酵乳を提供しました。給食では、成長期に大切なカルシウムを確保するため毎日取り入れていますが、苦手な人もいます。牛乳が苦手な人も、少しでも乳製品に慣れて牛乳が飲めるようになって、しっかり栄養をとってほしいとの願いを込めました。少しずつ乳製品に慣れることは、苦手な牛乳を克服する第一歩になります。さまざまな方法を試してはいかがでしょうか。

＜今日の献立＞
金芽ロウカット玄米ご飯、牛乳、ハヤシライス、一口カツ、グリーンアスパラガスとツナのサラダ

　旬の野菜のアスパラガスが登場です。春から初夏にかけてが旬で、緑黄色野菜の仲間になります。独特の食感や、甘味と苦みのバランスが魅力で、さっとゆでるだけでもおいしく食べることができます。栄養も魅力たっぷりで、とくに疲労回復やスタミナアップへの効果が期待できるアスパラギン酸が多く含まれています。

＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、肉じゃが、いわしの梅煮、青菜和え

　じゃがいもは、春と秋が旬ですが、春に出回るじゃがいもは、新じゃがと呼ばれ、収穫後すぐに出荷されるもので、皮が薄く、みずみずしく、やわらかいのが特徴です。芋というと、炭水化物を多く含む食品に分類されますが、ビタミンCや食物繊維も多く含まれていて、とくに、新じゃがはビタミンCが多いのも特徴です。煮物はもちろん、汁物、サラダ、炒め物、天ぷらなど、いろいろな料理に使える万能食材ですね。

＜今日の献立＞
野菜たっぷり塩ラーメン、牛乳、大豆もやしのナムル、はちみつレモン蒸しパン

　愛西市では、手作りでケーキを作って提供しています。蒸しパン風のものや、パウンドケーキ風のものなど、季節の果物や芋、野菜、チョコレートなど、いろいろ工夫して取り入れています。今月は、はちみつとレモンを入れた蒸しパンです。はちみつの優しい甘さと、レモンのほのかな酸味が楽しめます。

＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、めひかりフライ和風ソース、ひじきの炒め煮、新たまねぎのみそ汁、おかかふりかけ

　めひかりは、水深２００～３００メートルに生息する深海魚です。愛知県では、冬から春にかけて、蒲郡でたくさん水揚げされます。うま味のある適度な脂の白身が魅力で、身も骨もやわらかく人気の魚です。今日は、カリッと揚げたフライに、しょうゆ、みりん、砂糖を煮詰めて作ったたれを絡めました。たれとの相性も抜群でした。

＜今日の献立＞
小型コールパン、牛乳、トマトソースのペンネ、キャベツの３兄弟サラダ、フルーツゼリーポンチ

　キャベツの３兄弟サラダは、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーを入れたサラダですが、この３つの野菜はどれもアブラナ科で同じ仲間になります。また、この３つの野菜は愛知県の生産量が、都道府県別の生産量で全国５位以内にランクインする地元特産物仲間になります。