≪今日の献立≫
ねぎ鶏丼、牛乳、さつまいもと大豆の黒蜜がらめ、みぞれ汁

　さつまいもと大豆の黒蜜がらめは、サイコロ状に切ったさつまいもと大豆に片栗粉をまぶして油で揚げ、みりん、黒砂糖、しょうゆを煮詰めて作ったたれと絡めました。黒砂糖は、サトウキビを原料とし精製してない砂糖で、ビタミンやミネラルを含み、自然の甘味と独特な風味があるのが特徴です。和菓子などによく使われますが、いろいろな料理に使うのもおすすめです。

≪今日の献立≫
みそごまラーメン、牛乳、春菊とツナのサラダ、りんごのケーキ

　春菊は、漢字に春が使われていますが、冬が旬の野菜です。鍋料理や汁物にや使われることが多いですが、生でサラダで食べるのもおすすめです。子どもが苦手とする特有の苦みも、生の方が感じにくいという特徴もあります。給食では、衛生的に生野菜を使用することができないので、さっとゆでてから白菜、コーン、ツナといっしょにマヨネーズで和えました。マヨネーズも、苦みを和らげてくれる効果があります。ビタミン・ミネラルなどの栄養価が高いのも特徴で、少量でも多くの栄養が摂れます。ぜひ、いろいろな料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。

≪今日の献立≫
ご飯、牛乳、ミートボールの照り焼きソース、肉じゃが、ほうれんそうのおかか和え

　肉じゃがは、和食の煮物の中では人気の上位にランクインします。給食室では、朝からたくさんのじゃがいもを一つ一つ丁寧に一口大に切って、煮崩れないように気をつけながら、大きなお釜で煮ます。均等に火を入れることや、余熱でも煮崩れるので、余熱を計算して火を止めることなど、調理員さんたちは心を込めて丁寧に作っています。肉じゃがはいつも大人気で、どのクラスも空っぽ！

≪今日の献立≫
ひじきご飯、牛乳、にぎすフライレモンソースかけ、白菜としょうがのあったかスープ

　愛知県産のにぎすをフライにし、しょうゆ、みりん、砂糖、レモン汁を煮たてて作ったたれをかけました。にぎすは、姿がキスに似ていることから名付けられたとされていて、キスとは別の魚になります。水深１００～４００mに生息する深海魚で、愛知県でもたくさん水揚げされます。今日のレモンソースかけも大人気で、「もっと食べたかった」「おかわりしたかった」などの声がたくさん聞こえてきました。

≪今日の献立≫
クロスロールパン、牛乳、鶏肉のアップルジンジャーソース、グリーンサラダ、冬野菜の豆乳スープ

　鶏肉のアップルジンジャーソースは、名前の通り焼いた鶏肉に、ソースにりんごとしょうがを入れました。塩、こしょう、すりおろしたにんにくとしょうがで下味を付けた鶏肉をオーブンで焼いて、りんごジャム、しょうが、しょうゆ、砂糖、酒、レモン果汁を煮て作ったたれをかけました。さわやかなりんごの香りが鶏肉との相性抜群です。ぜひ作ってみてくださいね。

≪今日の献立≫
ご飯、牛乳、いかのかりん揚げ、マーボー豆腐、キャベツの中華漬け

　いかのかりん揚げは、いかにすりおろしたしょうが、しょうゆ、みりんを混ぜ、片栗粉をまぶして油で揚げました。いかは噛み応えがある食材ですが、さらに、今日はカリッと揚げることで、噛み応えがアップします。噛むことは、イライラを抑えてストレスを和らげたり、集中力をアップしたりなど、メンタル面にもよい効果が期待できます。噛み応えがあるものを積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。

≪今日の献立≫
金芽ロウカット玄米ご飯、牛乳、豚どん、けんちん汁、安倍川団子

　安倍川団子は、白玉団子にきな粉と砂糖、少量の塩を混ぜたものをかけました。きな粉は炒った大豆を粉にした大豆１００％の食品、大豆の栄養が丸ごと取れるので、おやつにもおすすめです。砂糖の取り過ぎには気をつけて、今日のようにお餅や団子に混ぜたり、きな粉に少量のはちみつを混ぜて丸めたり、きな粉と少量の砂糖を牛乳に入れたり、パンに振りかけたりなど、いろいろな方法で取り入れてみてはいかがでしょうか。

≪今日の献立≫
ご飯、牛乳、ホキのチリソース絡め、ビーフン入り野菜炒め、八宝湯

　ビーフンを入れた野菜炒めを取り入れました。少量の油でにんにくとしょうがと炒めたところに、豚肉、にんじん、たまねぎ、キャベツを炒め調味料を入れ、戻したビーフンを加えて仕上げます。野菜をたっぷり使っていますが、ビーフンを入れることで野菜が苦手な人も食べやすくなります。ごはんのおかずにもなるという声もたくさん聞こえてきました。

≪今日の献立≫
小型ロールパン、牛乳、焼きそば、ツナとエリンギのソテー、カクテルフルーツ

　エリンギを使った炒め物を取り入れました。きのこ類は、食物繊維が多くビタミンB群やＤなどが多く、免疫力アップや生活習慣病の予防など、多くの健康効果が期待できる食材です。炒め物だけでなく、汁物や鍋物など、さまざまな料理に利用できます。炒めると歯ごたえがアップし、きのこ類の中でもかさが減りにくく、うま味が凝縮されるのでおすすめです。縦に切ると味が染み込みやすく、輪切りにするとほたての貝柱ような食感が楽しめます。

≪今日の献立≫
ご飯、牛乳、みそおでん、れんこんチップス、野菜の昆布茶風味

　愛西市産のれんこんを使ったれんこんチップスです。給食室では、油の温度と揚げ時間を調整しながらパリっとなるように揚げて、油っこくならないようにしっかり油を切ります。その後、塩辛くならない程度に塩を振って味を付け、各クラスのバットに分けます。焦げると苦くなってしまうので、丁寧に調整しながら揚げるのがポイントです。教室では、たくさんの人がおかわりし、あっという間に空っぽになりました。