＜今日の給食＞
ご飯、牛乳、さばの塩焼き、愛知産冬瓜のそぼろ煮、愛西みつばの白みそ汁、味付けのり

　毎月１９日の「食育の日」をPRするため、愛西市の給食では、毎月「食育の日献立」を実施しています。和食中心の日本型食生活を基本に、地場産物を多く使った地元の魅力たっぷりの給食になっています。

＜今日の献立＞
金芽ロウカット玄米ご飯、牛乳、ビビンバ（肉炒め・大豆もやしのナムル）、トック入りわかめスープ

　毎日給食で提供しているご飯は、地元産のあいちのかおりを使用しています。ロウカット玄米は、さらに愛知県産の玄米を使い、玄米の栄養を残しつつ、白米のように消化をよくしたもので、食物繊維やビタミン・ミネラルが多い健康に嬉しいお米です。そんな玄米を３割混ぜて炊いたものが、給食の金芽ロウカット玄米ご飯です。生活習慣病予防にも大注目のお米です。しっかり食べてもらえるとよいのですが・・・

＜今日の献立＞
他人うどん、牛乳、揚げまぐろと野菜の甘酢、オレンジ

　他人うどんは、鶏肉と卵が親子になるのに対し、鶏以外の肉と卵で他人と名付けられたものです。今日は、かつおと昆布のだし汁に牛肉を入れ、最後に卵を加えて仕上げました。肉が変わることで、いつもと違う味が楽しめます。

＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、和風ハンバーグ、五目煮豆、えびしんじょう汁

　今日の五目煮豆には、大豆と枝豆を入れました。未熟の大豆を収穫したものが枝豆ですが、食べ物の分類では、枝豆は野菜類、大豆は豆類に分類されます。どちらも大切な栄養が豊富に含まれているので、毎日積極的に取り入れてほしい食品の一つです。

＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、いわしのしょうが煮、揚げじゃがいものそぼろ煮、ゆかり和え

　給食では、魚料理は苦手という声も多いですが、最近の魚離れから、生活習慣病の増加や脳への影響など、さまざまな健康問題が心配されるため、積極的に取り入れていきたいと思っています。今日のように骨ごと食べられるものや、食べやすい味付け、調理法などを工夫していきたいと思います。魚をしっかり食べて体も脳も健康に！

＜今日の献立＞
クロスロースパン、牛乳、じゃがいものチーズ焼き、もち麦入りミネストローネ、メロンゼリーポンチ

　ミネストローネに、もち麦とひよこ豆を入れました。「もち麦プチプチしておいしい」「もちもちしておいしい」などの声が聞こえてくる一方で、「もち麦も豆も苦手だからない方がよかった」という声も聞こえてきました。もち麦や豆類は、食物繊維がたくさん含まれています。食物繊維は、摂取量が大幅に不足傾向にあるので、食物繊維が多い食べ物を意識して取り入れてほしいと思います。

＜今日の献立＞
わかめご飯、鶏肉のレモン煮、ブロッコリーの彩り炒め、菊の花のうどん汁
　
　今日は、五節句の一つ「重陽の節句」です。菊の節句とも言われていることから、お汁に、菊の花の形のかまぼこや食用の菊の花びらを入れました。長寿や健康を願う行事でもあるので、毎日の食事に感謝しつつ、健康のための食生活を考えてみてはいかがでしょうか。
ちょう

＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、さわらのお好み揚げ、即席漬け、さつま汁

　天ぷらの衣に青のりと紅しょうがを混ぜて、さわらのお好み揚げとして提供しました。のりとしょうがの風味が加わった天ぷらは、魚が苦手な人にもおすすめです。

＜今日の献立＞
麦ご飯、牛乳、豚キムチご飯、いかときゅうりの酢の物、春雨スープ、乾燥小魚

　今日は、いかときゅうりの酢の物を提供しました。本来の酢の物は、砂糖よりも酢を多めにして、酸味を楽しむ料理ですが、給食では、酢より砂糖の割合を多めにして、酸味を強く感じないようにしています。酸味は、甘味を強くすると感じにくくなります。どれくらいの割合で混ぜると、好みの味になるのか、それぞれの味の好みを試してみるのもおもしろいですよ。塩味として、塩やしょうゆを加え、また、好みでごま油で香りを足すのもおすすめです。