≪今日のメニュー≫
　ご飯、牛乳、あじの唐揚げごまみそかけ、ひじきと大豆のうま煮、沢煮椀

　今日は、かみかみ献立です。愛西市では、噛み応えのある食材を取り入れた日を「かみかみ献立」として、よく噛むことをPRしています。今日は、あじや大豆、ごぼうなどがしっかり噛める食材です。ただ、給食では、あまりかた過ぎないようには調理しています。やわらかい食べ物が溢れていますが、日頃、よく噛むことを意識していますか？噛むことは、歯やあごを丈夫にして口の健康を守るはたらきをするのはもちろんですが、集中力アップやストレス解消など大切な役割があります。噛み応えのあるものを取り入れることや、よく噛むことを意識してくださいね。

≪今日のメニュー≫
ご飯、牛乳、さけのおろしソースかけ、じゃがいものカレー金平、トマトのみそ汁

　今日は、トマトを入れたトマトのみそ汁です。おみそ汁にトマトって試したことありますか？「おいしいの？」「わざわざ入れなくても・・・」って思われる人もいるかもしれませんが、じつは、トマトには、うま味成分が多く含まれちますが、加熱することで、さらに増えることがわかっています。適度な酸味も加わって、さっぱり、スッキリした味が楽しめます。熟し過ぎて、生で食べるには・・・というトマトを利用するのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

　わかめご飯、牛乳、ささみ梅しそフライ、切り干し大根のソース炒め、かきたま汁

　切り干し大根のソース炒めは、豚肉を炒めたところに、戻した切り干し大根、にんじん、キャベツを入れてさらに炒め、ソースと中華だしを少し加え、紅しょうがを入れて仕上げます。焼きそばのような味になり、野菜が苦手な人にもとても食べやすくおすすめです。切り干し大根は、切った大根を干したものですが、水分が減り食物繊維が凝縮されるので、食物繊維が取り入れやすくなります。
　日頃、食物繊維を意識してとっていますか？食物繊維は、目標値を摂取するのが難しく、ほとんどの人が不足傾向にあります。しかし、食物繊維には、腸内環境を整える大切な役割があります。腸は第二の脳とも言われ、メンタル面へも影響すると言われています。意識してしっかりとっていけるといいですね。

　ご飯、牛乳、白身魚の香味だれ、春大根のうま煮、ウドときゅうりの和え物

　和え物に旬のウドを入れました。ウドは「独活（うど）の大木」という言葉でおなじみのウド、春が旬の山菜の一種です。シャキシャキした歯ごたえとほのかな苦みが魅力です。今日は和え物に入れましたが、天ぷらなどの揚げ物、きんぴらなどの炒め物など、いろいろな料理で楽します。教室では、「ウドが入っているよ」「独活の大木のウドだよ」と伝えても、「ウドって何？」「独活の大木なんて聞いたことない」という答えが返ってきました。食卓を囲みながら、いろいろなことを話題にしてみてはいかがでしょうか。

　金芽ロウカット玄米ご飯、牛乳、カレーライス、フランクフルト、フルーツポンチ

　１年生の教室で「中学校のカレーは、小学校より辛い？」って聞くと、「変わらない」「少し甘い気がする」などの答えが返ってきました。じつは、少しだけ小学校より辛くなるように調味料を調整しています。ただ、その日に使う野菜の種類や野菜の量、煮込み加減、食べるときの体調などによって、感じ方も違ってきます。辛いのが得意な人もいれば、苦手な人もいて、個人差はあります。給食では、みんなが食べやすいように、あまり辛くならないようにしています。残さず食べてもらえると嬉しいです。