今日は、「鰆（さわら）の醤油（しょうゆ）麹（こうじ）焼き」を作りました。醤油麹や酒の他に柚子果汁を少し入れて、風味豊かに仕上げました。
　脂ののった魚には、ＤＨＡやＥＰＡがたくさん含まれています。これらは、血液をサラサラにしたり、脳を活性化させたりする働きがあるので、私たちが健康で生き生きと過ごすために欠かせないものです。このＤＨＡやＥＰＡは私たちの体内で作りだすことができないため、食材からとる必要があります。さらに、最近の研究ではＤＨＡやＥＰＡがたくさん含まれる魚をたくさん食べている人は、夜中に途中で目覚めることなくぐっすり眠れているということがわかりました。「しっかり眠れないなあ」、「寝ているはずなのに、なんだか朝だるいなあ」などと感じている人は、魚料理を積極的に食べるといいかもしれませんね。

献立
　ご飯　牛乳　鰆の醤油麹焼き　ほうれん草のなめたけ和え　秋野菜の味噌汁