今月の愛知の野菜はブロッコリーです。愛知県では主に田原市や豊橋市で多く栽培され１１月から３月の時期に出荷しております。今日はツナとカリフラワーで和え物を作りました。洋食に合うイメージですが、和食や中華に使ってもおいしい野菜です。
　ブロッコリーは明治の初めごろに日本に伝えられました。小さなつぼみのかたまりと茎の部分を食べるため、花野菜とも呼ばれています。野菜の中でも、特にビタミンＣが豊富に含まれています。ブロッコリーは鉄も多く含んでいるので、ブロッコリーを食べると、鉄を効率よく摂取することができます。

献立
　ご飯　牛乳　愛知のレンコン入りつくね　関東煮　ブロッコリーとツナの和え物