肉うどん汁は、ゴマ油でにんにく、豚肉を炒め、砂糖、しょうゆ、酒で味付けをして取り出し、削り節のだしを入れ、5種類の具材を煮て、しょうゆ、みりんで味を整え、片栗粉でとろみを付けてから炒めた豚肉を入れ、仕上げにネギを入れました。