菜の花は、かつてはアブラナと言われ、行灯（あんどん）など、明かりをともすための油（菜種油）を採るために栽培されていました。現在は、主に野菜として食べられています。カルシウムや、鉄、β－カロテン、ビタミンＣなどを豊富に含み、風邪予防や、貧血予防などに効果的です。

　菜の花をはじめ、春に旬を迎える野菜には独特のほろ苦さがあります。このように苦みのある食材を味わうと「春が来たなぁ」と感じる人が世の中には多くいます。色々な食材を食べて、色々な味を知って、味覚の幅を広げていってくださいね。
　９日の給食では、「菜の花の胡麻（ごま）和え」を作りましたが、菜の花は、炒め物やてんぷらなどにしてもおいしく食べられますよ。

献立
　ご飯　牛乳　愛知野菜の味噌おでん　鰤（ぶり）の梅の香照り焼き　菜の花の胡麻（ごま）和え