給食でも人気があるラーメン。ラーメンの麺は、中華麺と言い、小麦粉に「かん水」を加えて作ります。「かん水」は噛み応えのある腰、独特の香りと黄色をつけてくれます。また、作り方によって、縮れたものやまっすぐなもの、太さも極太から細麺まで、さまざまなものがあります。

　ラーメン店では、麺、スープ、具に工夫をこらしているため、わたしたちは色々なラーメンを楽しむことができます。焼きそばの麺も中華麺ですが、一度蒸すか、ゆでてから油をまぶしてあります。同じようでもいろいろな違いがあるのですね。

献立
　カレーラーメン（中華麺）　牛乳　ジャガイモチーズ焼き　マリネ