白菜は、キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科アブラナ属に分類される、冬が旬の野菜です。約９５パーセントが水分ですが、体内の余分なナトリウムを排出するカリウムや、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンＣを多く含みます。くせがないので、いろいろな味付けや調理法で楽しむことができ、特に鍋料理には欠かせません。
　原産地は中国で、英語では「Chinese cabbage（チャイニーズキャベジ）」つまり「中国のキャベツ」と言います。今月使用する白菜は愛知県産です。地元の野菜を味わってください。

献立
　ご飯　牛乳　シュウマイの野菜餡（あん）かけ　大豆もやしのピリ辛漬け　中華スープ