今日は、牛蒡（ごぼう）についての話です。
　牛蒡は、中国から薬草として伝わり、江戸時代になって食べられるようになりました。灰汁（あく）が強いので、水につけて灰汁を抜いてから調理します。食物繊維がたくさん含まれているので、私たちの体の調子を整えてくれたり、おなかの掃除をしてくれたりします。主な産地は、千葉県、茨城県、埼玉県、群馬県などです。新牛蒡は、秋に植えたごぼうを大きくなる前に収穫したもので、、冬に撮れる牛蒡とくらべて柔らかいことが特徴です。よく噛んで牛蒡の食感と風味を味わいながら食べてください。

献立
　そぼろ味噌麺（ソフト麺）　牛乳　牛蒡サラダ　チョコチップ入り抹茶ケーキ