パプリカは、ピーマンとくらべて肉厚でとても甘味があり、色も、赤、黄、オレンジなどいろいろでとても鮮やかです。がんを予防する効果があるといわれるβ（ベータ）カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは油と相性がいいので、炒めるなど油を使って調理すると効率よく吸収できます。サラダで食べる時は、オリーブ油などを使ったドレッシングをかけて食べるといいですね。パプリカを買うときは、色が濃くて、ツヤ、ハリ、重みがあるものを選びましょう。

献立
　ご飯　牛乳　肉団子　ビーフン炒め　たまごスープ