３月３日は桃の節句です。ひな祭りとも言い、女の子の健やかな成長を願う日です。「桃の節句」と呼ばれるのは、旧暦の３月３日が今よりも１か月ほど遅く、ちょうど早春の桃の花が咲く時期に重なっていたためです。
　色々なごちそうを食べるのも楽しみの一つですね。「桃の節句」と言えば、白酒、ちらしずし、蛤のお吸い物、菱餅、ひなあられなどがあります。行事食には、それぞれに意味や願いが込められています。
　今日は一足早く、桃の節句献立を作りました。先の見通しが良くなる「れんこん」や黄身と白身で金銀の財宝をあらっわす「錦糸卵」など縁起の良い食材を使った「ちらし寿司」のほか、「緑、白、桃色」が「大地、雪、桜」を表した春らしい彩りの「三色団子」などが登場します。

献立
　ご飯　牛乳　愛知の野菜ちらし寿司　鯖の梅紫蘇オイル焼き　桃の節句汁　三色団子