今日は「きゅうり」の話です。
　きゅうりは夏が旬の野菜です。約９５パーセントが水分なので、収穫してから時間がたつと、水分が蒸発して、味も食感も悪くなってしまいます。もぎたてのみずみずしいうちに食べるのが一番です。
　きゅうりの表面にイボ（とげ）がついているのを知っていますか。このイボがとがっているのが新鮮な証拠です。きゅうりを生で食べる時は、、板ずりと言って、まな板の上に少量の塩を振ってきゅうりを軽くこすったり、熱湯にサッとくぐらせてすぐに冷たい水で冷やしたりすると、色や味がよくなります。

献立
　野菜たっぷり元気ラーメン（中華麺）　牛乳　鶏の唐揚げ　中華サラダ