６日の給食では、今が旬の「分葱（わけぎ）」を使って「わけぎと烏賊（いか）の酢味噌和え」を作りました。

　「わけぎ」は、ねぎとたまねぎの雑種です。一つの茎から枝分かれしていることから、漢字で書くと「分ける葱（ねぎ）」と書いて「わけぎ」と読みます。見た目はねぎに似ていますが、いくつか違うところがあります。まず、ねぎは種をまいて栽培するのに対し、わけぎは球根を植えて栽培します。また、ねぎは根元まで均一な太さになっていますが、わけぎは根元の部分がぷっくりと丸くなっています。
　味にも違いがあります。ねぎはピリッとした辛みがあるのが特徴ですが、わけぎは辛みが控えめで、加熱すると甘みが増します。なので、ねぎが苦手だという人にも食べやすい食材だと思います。
　食べ慣れない人もいるかもしれませんが、挑戦して食べてみてくださいね。

献立
　肉豆腐丼（麦ご飯）　牛乳　分葱と烏賊（いか）の酢味噌和え　白菜と生姜のあったかスープ