菜の花は、かつては「アブラナ」と言われ、燈明などの油をとるために栽培されていました。現在で主に野菜として食べられています。カルシウムや鉄、ベータカロテン、ビタミンＣなどを豊富に含み、風邪予防や貧血予防などに効果的です。
　菜の花には独特のほろ苦さがあるので、苦味が和らぐように今日の和え物は、少し甘い味付けにしました。他には、炒め物やてんぷらなどにすると食べやすいのでお勧めです。

献立
　ご飯　牛乳　竹輪の磯辺揚げ　芋煮　菜の花のお浸し