３月１０日は「名古屋コーチンの日」です。愛知県生まれの名古屋コーチンは秋田県の比内地鶏、鹿児島県の薩摩地鶏に並び日本三大地鶏に数えられる有名な鶏です。うま味に優れ、コクのある味が特徴です。明治時代に旧尾張藩士の海部（かいふ）壮平、正秀兄弟によってつくられた鶏の傑作です。優れた肉質や産卵能力が認められ、明治３８年３月１０日に、日本家禽（かきん）協会から、国産実用品種第１号として認定されました。
　今日は、「チキン南蛮」に名古屋コーチンが使われています。「チキン南蛮」は、宮崎県の郷土料理で、鶏肉に小麦粉をふり、油で揚げたところでタレをからめ、タルタルソースをかけて食べる料理です。

献立
　ご飯　牛乳　チキン南蛮　ゆかり和え　イワシのつみれ汁