今月の給食で、青魚の話や、赤見魚なと白身魚の違いを紹介してきました。それでは、今日の給食に出ている「鮭（サケ）」は赤身魚か白身魚か、どちらに分類されると思いますか？　身がピンク色だから赤身魚だと思う人が多いと思いますが、実は白身魚に入ります。
　鮭の身の色は、鮭が食べている餌である「オキアミ」や「カニ」に含まれる「アスタキサンチン」という赤色の色素のせいでピンク色になっているのだそうです。
　このアスタキサンチンは美容によいことで知られており、化粧品にも使われています。他にも、がんや血管の病気の予防にも効果があることが分かっています。鮭を食べて健康な体を作りましょう。

献立
　ご飯　牛乳　揚げ鮭のきのこあん　小松菜の胡麻和え　サツマイモの味噌汁