切干大根は、大根を食べやすい大きさに切り、天日干しにして乾燥させて作ります。乾燥させることで、カルシウムや鉄分、食物繊維などの栄養素が、大根の何倍も多くなります。また、日持ちもするようになるので、保存しやすくなります。料理に使うときは、水でもどして使いますが、もどすと約４倍になるので使うときは量に気をつけましょう。給食では、煮物やサラダなどによく使います。お味噌汁に入れてもおいしいです。噛みごたえがあるので、あごがきたえられます。
　今日はかみかみ献立です。切干大根のおいしさが感じられるよう、よく噛んで食べてください。

献立
　カレーうどん　牛乳　切干大根のゴマ浸し　さつまいもと大豆の黒蜜がらめ