日本全国郷土料理＆特産物食べ歩きツアー（山形県）
　３０日の給食献立にある「納豆汁（なっとうじる）」は、山形県の郷土料理です。山形県では、食料が不足する冬を乗り越えるため、家庭で保存食として納豆を作っていました。意図をひかない納豆は汁ものに入れて、納豆汁に仕立てていました。納豆をすり鉢で粒が見えなくなるまでするつぶしてとろみをつけ、汁になじませるのが特徴です。からとり芋というイモの茎を干して作る「いもがら」は、納豆汁に明かせない食材だそうです。
　３０日の給食では、「ひきわり納豆」を使い、山菜やなめこ、豆腐を入れて作りました。納豆のとろみで汁が覚めにくいので、飲むと体が温まります。

献立
　ご飯　牛乳　鶏ごぼう　切り干し大根のかみかみ和え　納豆汁