味には、５つの基本の味があります。甘味、酸味、塩味、苦味、そしてもう一つが「うま味」です。旨味は「だし」の味のことで、料理のおいしさを引き出す大切な働きをしています。うま味は、日本人の池田菊苗（いけだきくなえ）博士が昆布から発見しました。英語でも「ＵＭＡＭＩ（うまみ）」といい、世界でも注目されている味です。うま味は、肉や魚、野菜、キノコ類などに多く含まれています。給食ではいつも、みそ汁などの汁物や、煮物を作るときに、だしをとって使います。おいしいだしの「うま味」を感じながら食べてくださいね。

献立
　ご飯　牛乳　豚肉の生姜炒め　マカロニサラダ　吉野汁