青森生姜味噌（あおもりしょうがみそ）おでんは、戦後、青森駅周辺の屋台で提供されていたものに由来すると言われています。冬の厳しい寒さの中、連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも暖めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが味噌（みそ）に生姜（しょうが）をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まったとされています。生姜は、特有の香りと辛みをもつ野菜で、主に香辛料として利用されます。肉や魚の消臭効果をはじめ殺菌作用や解毒作用、さらには血行を良くする働きがあり、風邪予防や冷え性対策としてもつかわれます。

献立
　愛知の大根ご飯　牛乳　青森生姜味噌おでん　にぎすフライ　新香（しんこ）和え